En muy pocas regiones de nuestra península ibérica se han mantenido vivas las tradiciones como en La Mancha. Casi las mismas técnicas que se mencionan en el Quijote se practican hoy en día en nuestros campos.
Los pastos interminables siguen poblados por los rebaños de ovejas, que producen el famoso queso manchego.
La Mancha es el mayor productor de vino de España y el olivo ha dibujado el paisaje desde hace siglos.
